Mousse de Ananás

1 Lata de leite evaporado

1 Lata de ananás

1 Pacote de gelatina de ananás

12 Bolachas Maria

Coloca-se a calda do ananás num tacho e leva-se ao lume. Quando ferver, retira-se e junta-se a gelatina, mexendo bem. Acrescenta-se o ananás cortado aos bocadinhos e deixa-se arrefecer.

Bate-se o leite evaporado (deve estar bem frio-10 minutos no congelador) com a batedeira até crescer como se fossem claras em castelo.

Mistura-se o leite evaporado com a mistura de gelatina a ananás.

Entretanto desfazem-se as bolachas numa trituradora, sem deixar que fiquem em farinha. É bom que se encontrem pequenos bocadinhos pelo meio.

Numa taça colocam-se camadas de mousse alternadas com bolacha.

A última camada deve ser de bolacha.

Serve-se bem fresco.