Cogumelos frescos
Azeite
Alho
Sal
Tostas
Lavam-se muito bem os cogumelos e escorrem-se.
Põe-se um tacho ao lume com o fundo coberto de azeite. Quando este ficar quente juntam-se os cogumelos e temperam-se com sal.
Vai-se mexendo de vez em quando até o liquido largado pelos cogumelos começar a desaparecer. Aí junta-se uma cabeça de alho picado e coentros lavados e picados. Deixa-se cozer mais um pouco, até os cogumelos começarem a ficar sem azeite.
Antes de servir deite os cogumelos em cima de papel absorvente para perderem um pouco de gordura.
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