PUDIM DE LEITE CONDENSADO

2 Latas leite condensado
6 Ovos inteiros
2 Medidas (lata) leite normal

Batem-se bem, com um garfo, os ovos inteiros. Junta-se o leite condensado e mexe-se bem.
Por fim acrescenta-se o leite normal e volta-se a mexer.
Unta-se uma forma de pudim com açúcar de caramelo e deita-se dentro o pudim.
Vai ao lume em banho-maria, bem vedado, durante 25 minutos.
Retira-se da água e só se desenforma depois de arrefecer.
Serve-se bem fresco.

STROGONOF DE PERU

500g Bifes peru

1 Lata cogumelos laminados

1 Cebola

3 Dentes alho

2dl Natas

2dl Polpa tomate

Sal, pimenta e azeite qb

Temperam-se os bifes de peru com sal e pimenta.

Pica-se a cebola e o alho e cobre-se o fundo do tacho com azeite. Quando a cebola ficar transparente juntam-se os bifes cortados às tiras fininhas e a polpa de tomate. Deixa-se refogar durante 30 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando.

Acrescentam-se as natas e os cogumelos escorridos e bem lavados.

Retifica-se o sal e a pimenta e deixa-se cozinhar mais 10 minutos, aproximadamente.

Se gostar pode juntar um pouco de piri-piri.

Serve-se acompanhado com arroz branco e legumes cozidos.

Os legumes: 4 cenouras e 1 repolho.

Descascam-se as cenouras e cortam-se às tiras fininhas.

Corta-se o repolho em quatro e depois às tiras.

Depois de tudo muito bem lavado coze-se em água e sal.

Podem servir-se simples ou passados por um pouco de manteiga e alho (depois de bem escorridos).

QUICHE DE ATUM E OVOS COZIDOS

1 Massa folhada ou quebrada de compra

200ml Natas

6 Ovos

2 Latas atum

4 Ovos cozidos

Queijo ralado qb

Estende-se a massa numa forma de fundo amovível e pica-se o fundo com um garfo. Só se deve retirar o papel depois da quiche cozida e arrefecida.

Numa tigela batem-se bem os ovos com um garfo. Juntam-se as natas e uma pitada de sal fino.

Deita-se esta mistura dentro da forma. Espalha-se por cima o atum escorrido e esmagado.

Por fim cobre-se com os ovos às rodelas e polvilha-se com queijo ralado.

Vai ao forno durante 20 a 30 minutos.

Se a massa começar a ganhar cor, deve reduzir-se a temperatura do forno.

MOUSSE DE MANGA

1 Lata  polpa de manga

1 Lata leite condensado

4 Yogurtes naturais

5 Folhas gelatina

Deite a polpa de manga num recipiente e misture o leite condensado e os yogurtes, mexendo sempre para dissolver todos os ingredientes.

Adicione a gelatina previamente demolhada e derretida num pouco de água a ferver. Envolva bem.

Leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Serve-se bem fresca.

CREME DE LEGUMES

4 ou 5 Batatas

4 Cenouras

2 Cebolas

2 Xuxus

5 Folhas de alface

Meio repolho

1 Caule de alho francês.

Azeite qb

Sal qb

Descascam-se, lavam-se e cortam-se todos os legumes.

Colocam-se todos os ingredientes numa panela, cobertos com água. Leva-se ao lume até todos estarem cozidos.

Apaga-se o lume e desfaz-se tudo com a varinha mágica. Deve ficar um creme espesso.

O azeite só se junta depois de tudo pronto, cozendo apenas dois a três minutos. Mexe-se e retifica-se o sal.

Deve servir-se bem quente.

As quantidades para uma sopa variam conforme o tamanho da panela que se pretender usar.

MUFFINS DE CHOCOLATE

6 Ovos

250g Farinha

300g Açúcar

75g Chocolate em pó

1dl Água morna

1dl Óleo

1 Pitada de Sal

1 Colher (chá) Fermento

Para regar os muffins:

200g Chocolate em barra

100ml Leite

Numa tigela mistura-se a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, as gemas, o chocolate em pó desfeito na água morna e o óleo. Bate-se muito bem durante 5 minutos.

Acrescentam-se depois as claras batidas em castelo. Envolve-se bem.

Vai ao forno em formas pequeninas bem untadas com margarina. Quando começar a ganhar cor cobre-se com folha de alumínio e coze a 180º, durante 15 a 20 minutos.

Verifica-se se estão cozidos, usando um palito.

Desenformam-se ainda quentes.

Derrete-se o chocolate em barra, em banho maria. Quando estiver derretido junta-se o leite e vai-se mexendo sempre até diluir tudo.

Regam-se os muffins com este molho e servem-se quando ainda está quente.