1 Frango
2 Cebolas médias
Azeite qb
Sal qb
Pimenta qb
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
2 Cenouras
Vinho branco e Salsa qb
Meio pimento verde e meio vermelho
Numa assadeira corta-se a cebola,
a cenoura e os alhos às rodelas. Junta-se o pimento lavado e cortado às
tirinhas. Cobre-se com azeite e coloca-se em cima o frango inteiro, o louro e a
salsa. Tempera-se com sal (se gostar pode usar um pouco de piri-piri) e pimenta
. Rega-se com um pouco de vinho branco.
À volta podem pôr-se algumas
batatas pequenas para assar.
Vai ao forno bem quente durante
aproximadamente uma hora e meia. A meio da cozedura devem verificar-se os
temperos e virar o frango.
Se houver necessidade pode
juntar-se um pouco de água.
Serve-se com arroz seco e salada
de tomate ou alface.
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