SOPA DE ALFACE E COENTROS

4 Batatas

1 Cebola

 1 Pé alface (grande)

Sal e azeite qb

Coentros qb

1 Copo leite

1l Água

Coloca-se na panela uma cebola picada e cobre-se o fundo com azeite.

Vai ao lume e, quando a cebola começar a ficar transparente, juntam-se as batatas descascadas e cortadas aos cubos. Envolve-se bem e junta-se o leite, deixando ferver durante cinco minutos em lume brando.

Acrescenta-se a água e, quando ferver, junta-se a alface bem lavada e escorrida.

Deixa-se ferver, em lume brando, até tudo estar cozido.

Passa-se a sopa com a varinha mágica e juntam-se os coentros.

Serve-se de imediato.