Carne
de porco fumada ou fresca
Chouriço
de colorau
Carne
de vaca
Batatas
Cebolas
Alhos,
azeite, salsa , louro
Cenouras
Ervilhas
congeladas
Cozem-
se as carnes primeiro.
A
carne de vaca deve ser cozida na panela de pressão, pois as outras não necessitam.
Faz-se
um refogado com o azeite, a cebola e os alhos. Deixa-se ficar castanho, mas sem
queimar. Deita se um pouco de água ou vinho branco e juntam se aí as carnes já cozidas
e cortadas em bocados pequeninos. Deve refogar aproximadamente meia hora, em
lume brando. Vai-se acrescentando água aos poucos. Deita-se ainda a salsa e uma
folha de louro, se gostar.
Mais
tarde juntam-se as cenouras e as batatas cortadas em quadradinhos pequenos e
espera-se que ferva. Já a meio da cozedura das batatas e cenouras,
acrescentam-se as ervilhas. Deve ficar tudo muito bem cozido.
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