MACARRÃO GRATINADO

250g Fiambre

100g Bacon

3 Fatias de queijo

500g Macarrão

Polpa de tomate qb

1 Cebola média

Azeite, sal e salsa  qb

200 ml Molho béchamel

200ml Natas

100g Queijo ralado

Corta-se o fiambre e o bacon em bocados pequenos.

Coze-se a massa em água e sal.

Faz-se um refogado com a cebola bem picadinha e um pouco de azeite. Logo que a cebola comece a ficar transparente acrescenta-se a polpa de tomate. Mexe-se e junta-se o fiambre, o bacon e as fatias de queijo. Deixa-se refogar uns 2 ou 3 minutos, em lume brando.

 A seguir acrescenta-se a massa já cozida e escorrida e envolve-se bem.

Por fim junta-se o molho béchamel, as natas e salsa picada.

Retifica-se o tempero.

Deita-se num tabuleiro ou pirex de ir ao forno e polvilha-se com o queijo ralado.

Vai ao forno a gratinar e serve-se bem quente.

Pode acompanhar com salada de alface.

É de referir que este prato é muito saboroso, mas altamente calórico.

Nota: A massa utilizada hoje, não foi o macarrão, mas sim uma massa vinda de Itália.

No entanto poderá usar o macarrão, a massa de lacinhos, espiral, ou qualquer outra.

BOLO SALGADO

200g Sobras de carnes cozinhadas (assada ou estufada)

2 Chouriços de colorau (pequenos)

250g Farinha

4 Ovos

2,5dl Leite

1 dl Óleo

1 Colher (café) fermento em pó

1 Pitada de sal

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma de buraco ou de bolo inglês com margarina e polvilhe com farinha.

Corte as carnes em bocados pequeninos e pique o chouriço na picadora. Numa tigela misture a farinha com o fermento e o sal. Junte depois os ovos, o óleo e o leite e misture muito bem.

Adicione as carnes e um pouco de salsa picada, envolvendo bem.

Deite a mistura na forma e leve ao forno durante 40 minutos. Quando começar a ganhar cor, cubra com folha de alumínio.

Verifique se está cozido usando um palito.

Desenforme ainda quente.

Pode servir quente ou frio, mas quente é mais saboroso.

MOUSSE DE MORANGOS

500g Morangos

100g Açúcar

1 Lata leite condensado

3 Pacotes natas

4 Folhas gelatina

2 Colheres (sopa) compota de morango

Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Lave os morangos e corte em bocados pequeninos, deixando alguns cortados ao meio para a decoração.

Aqueça a compota de morango e, quando começar a ferver, junte a gelatina. Mexa até desfazer por completo.

Numa tigela bata as natas em chantilly bem firme. Pode acrescentar uma ou duas colheres de açúcar. Ficará mais preso, mas também mais doce. Depois junte o leite condensado e bata mais um pouco.

Por fim envolva a compota de morango, mas sem misturar por completo. Deve ficar com aspeto rajado.

Numa taça de vidro coloque metade dos morangos aos bocadinhos. Deite por cima metade do chantilly com leite condensado. Pois deite a outra metade dos morangos e, por fim, a outra metade de chantilly.

Decore com as metades de morango que guardou.

Serve-se bem fresco.

BOLACHAS DE AMÊNDOA E NOZ

500g Farinha

250g Manteiga

200g Açúcar

3 Ovos

125g Amêndoa ralada

125g Nozes

Junta-se numa tigela a farinha, o açúcar, a manteiga, os ovos, a amêndoa ralada e amassa-se tudo com as mãos. Se a massa colar, pode juntar um pouco mais de farinha.

Põe-se a massa em cima do balcão bem polvilhado de farinha.

Formam-se pequenas bolas e achatam-se com as mãos. Podem moldar-se formas variadas, tais como argolas, letras, charutos, etc.

Coloca-se em cima de cada bolacha um bocadinho de noz.

Vão ao forno em tabuleiro bem untado com manteiga.

Se não quiser sujar o tabuleiro pode forrar com folha de alumínio também untada com manteiga ou óleo.

Estas bolachas cozem rapidamente.

Estas bolachas foram confecionadas na Unidade de Apoio Especializado (UAE), na escola de S. Lázaro, no dia 30 de abril.

Foi uma atividade conjunta do Clube de Culinária e a UAE. 

Estiveram presentes duas turmas de alunos do ensino pré-escolar desta escola, tendo no final sido distribuídas bolachas por todos os presentes.

Nota: A receita das bolachas foi cedida pela aluna do 5ºG, Mariana Miranda.
O Clube de Culinária agradece.

BOLO DE CHOCOLATE NO MICROONDAS

1 Copo (da água e não muito grande) de farinha

1 Copo de açúcar

Meio copo de óleo

Meio copo de água quente

4 Ovos inteiros

1 Mousse de chocolate de pacote

1 Colher (café) de fermento em pó

COBERTURA:

200g de Chocolate de culinária

200 ml de Natas

Juntam-se numa tigela todos os ingredientes e bate-se com a batedeira elétrica durante cinco minutos.

Vai ao microondas, numa forma de silicone, durante sete minutos.

Se lhe parecer que não está bem cozido retire na mesma, pois este bolo fica muito duro se cozer mais do que deve.

Depois de frio pode barrar com 200g de chocolate derretido, misturado com 200ml de natas.

A cobertura é facultativa.
 

DELÍCIA DE PEIXE COM MOLHO BÉCHAMEL

1kg Pescada (ou outro peixe em postas)

1 Molho béchamel de compra (500ml)

2 Cebolas grandes

4 Dentes de alho

1 Pimento (verde ou vermelho)

100g Queijo ralado

Sal, pimenta, azeite e salsa qb

Coze-se o peixe e, depois de frio, lasca-se e retiram-se as espinhas.

Cobre-se o fundo de um tacho com azeite e junta-se a cebola picada. Quando  esta começar a ficar cozida (sem queimar) junta-se o alho picado e o pimento cortado em bocados pequeninos.  Deixa-se cozer, em lume brando, durante dez a quinze minutos.

Acrescenta-se agora o peixe desfeito com as mãos (mas sem ficar em papa) e envolve-se bem.

Tempera-se com sal, pimenta e salsa picada.

Entretanto faz-se o puré, juntando no final o molho béchamel (não deve ser necessário a embalagem inteira).

Junta-se o puré ao preparado do peixe e retificam-se os temperos.

Vai ao forno, polvilhado com queijo ralado, até gratinar.

Serve-se com salada de tomate ou alface.

PURÉ:

1Kg Batatas

3 Gemas de ovo

Leite qb

1 Colher (sopa) de manteiga

Sal e pimenta qb

Cozem-se as batatas em água e sal. Depois de cozidas escorrem-se e passam-se no passe vite.

Junta-se a manteiga, as gemas de ovo e um pouco de leite. Mexe-se bem e vai de novo ao lume brando durante dez minutos, mexendo de vez em quando. Tempera-se com sal e pimenta.

O leite varia conforme a consistência desejada, sendo que não deve ficar muito solto.

SOPA DE AGRIÕES E FEIJÃO MANTEIGA

Batatas

Cebolas

 Cenouras

Água, sal e azeite qb

Salsa

Abóbora (facultativo)qb

1 Molho de agriões

1 Lata de feijão manteiga (pequena)

Colocam-se numa panela as batatas, cebolas, cenouras, salsa, abóbora (só um pouco, se gostar) e sal. Cobre-se com água e vai ao lume até estar tudo cozido.

Retira-se do lume e passa-se com a varinha mágica.

Acrescentam-se agora os agriões às folhinhas e muito bem lavados

 Por fim junta-se o feijão manteiga e deixa-se cozer, mexendo de vez em quando.

Retifica-se  o sal e o azeite só deve ser acrescentado quando estiver tudo quase cozido.