FRANCESINHAS

Para 4 francesinhas:

4  Fêveras de porco ou perú grelhadas

8 Fatias de pão de forma

Queijo fatiado (3 fatias cada francesinha)

Fiambre (2 fatias cada francesinha)

Chourição (2 fatias cada francesinha)

Salsichas (2 em cada francesinha-partidas ao meio)

MOLHO:

1Cebola

1 Pacote de polpa de tomate (200ml)

1 dl Vinho branco

1 Cerveja

1 Cubo de caldo Knorr (carne)

Meia linguiça

50ml Leite

1 Colher (sopa) Maizena

Azeite, sal, piripiri, alho em pó e pimenta qb

Mostarda, Ketchup, qb

Coloque num tacho a cebola picada e regue com azeite (sem exagerar no azeite). Logo que a cebola comece a ganhar cor, junte o vinho branco, a linguiça aos bocados e o caldo de carne. Deixe ferver, em lume brando, durante dez minutos.

Acrescenta-se a cerveja e ferve mais dois minutos. Depois junta-se a polpa de tomate, o ketchup e os restantes temperos. Todos em quantidades reduzidas.

Deixe ferver mais dez minutos, sempre em lume brando.

Por fim acrescenta-se o leite onde se desfez a farinha Maizena, o que vai engrossar o molho. Mas, se gostar do molho mais liquido (mais aguado), elimine esta etapa.

Retificam-se os temperos e está pronto a usar.

Se sobrar molho, pode congelar para uma próxima vez.

MONTAR AS FRANCESINHAS

A carne deve ser previamente temperada com sal, pimenta e sumo de limão. Depois grelha-se.

Coloca-se uma fatia de pão de forma – uma fatia de queijo – uma fêvera – duas fatias de salsichão – as salsichas cortadas ao meio – duas fatias de fiambre – uma fatia de queijo.

Coloca-se outra fatia de pão de forma e vai à máquina de fazer tostas mistas, sem deixar queimar. Também podem ser feitas no forno.

Retira-se da máquina e coloca-se outra fatia de queijo por cima. Rega-se generosamente com o molho que deve estar bastante quente.

Pode acompanhar com batatas fritas e ovo estrelado, mas a francesinha original não leva estes dois ingredientes.

Esta é apenas uma forma de fazer francesinhas. Há muitas, muitas outras.

 

Assim terminamos mais um ano de atividade do Clube de Culinária.
Foi com muito prazer que, semana após semana, partilhamos as nossas sugestões com toda a comunidade educativa.
Esperamos que tenham tirado algum proveito.
No próximo ano tentaremos regressar com novas receitas.