Sandwich Americana

 

INGREDIENTES:

2 Barras de pão de forma (sem côdea de preferência)

RECHEIO:

4 Latas de atum

1 Pimento verde (pequeno)

1 Pimento vermelho (pequeno)

1 Cebola (grande)

2 Tomates (sem recheio)

1 Cenoura raspada

2 Pés de couve flor (pickles)

Maionese (quanto baste)

1 Pitada de sal

1 Chávena de leite

Como fazer o recheio: Mistura-se tudo muito bem cortado em bocadinhos muito pequenos.

 O atum deve ser bem escorrido e esmagado.

O leite não faz parte do recheio.

 Serve para pincelar as fatias de pão de forma entre cada camada de pão e recheio.

Colocam-se, num tabuleiro, quatro fatias de pão de forma (ao comprido). Depois vão-se fazendo camadas até à altura que se quiser (o processo é um pouco semelhante ao do tradicional bolo de bolacha).

No fim barra-se a toda a volta com o seguinte creme: um queijo fresco bem esmagado com uma colher de sopa de maionese e um pouco de ketchup, até ganhar uma cor rosada.

Pode enfeitar-se com azeitonas, tiras de pimento verde e vermelho e rodelas finas de cenoura.

Vai ao frigorífico de um dia para o outro.

Serve-se cortando às fatias como se fosse uma torta.

Come-se de faca e garfo.

Saladas

SALADA DE CENOURA RALADA

Cenouras

Azeite, vinagre e alho qb

Descasque, lave e rale as cenouras.

Tempere com azeite, vinagre e alho picado.

SALADA MISTA

Alface

Tomate

Queijo fresco

Tostas para salada

Milho ou cenoura ralada

Pepino (se gostar)

Azeite, sal e vinagre qb

Lavam-se escorrem-se bem todos os ingredientes (excepto as tostas) e colocam-se numa saladeira

Tempera-se com azeite e vinagre. O sal é dispensável.


Nota: Todas as nossas refeições são acompanhadas por uma destas saladas.

Salada de Cenoura e Repolho

Cenouras

Repolho

Maionese

Descascam-se as cenouras, lavam-se e ralam-se. Devem ficar aos fios e não em puré.

Corta-se o repolho o mais fininho que for possível. Lava-se e escorre-se.

Junta-se a cenoura, o repolho e a maionese. As quantidades são conforme as necessidades de cada um.

Vai ao frigorífico durante umas horas.

Não é uma salada saudável, mas é deliciosa.

Compota de Abóbora com Amêndoa

4 Kg Abóbora

2 Kg Açúcar

2 Paus canela

200g Amêndoa ralada

1 Pacote  açúcar baunilhado (facultativo)

Descasca-se a abóbora e corta-se em pequenos pedaços. Lava-se e deixa-se escorrer muito bem.

Deve pesar-se a abóbora antes de ser lavada.

Deita-se a abóbora, o açúcar e o pau de canela num tacho grande e deixa-se repousar durante aproximadamente uma hora.

Liga-se o lume e deixa-se ferver, sempre em lume brando, durante o tempo suficiente até ganhar a consistência desejada.

Quando estiver quase pronta adiciona-se a amêndoa ralada.

Depois de pronto deixe arrefecer antes de colocar dentro dos frascos.

Esterilização: Depois de encher os frascos, tapam-se até vedar completamente. Colocam-se num tacho e cobrem-se com água fria. Levam-se ao lume e, depois de começar a ferver, conte quinze minutos. Apague, deixe arrefecer e depois retire do tacho.

Com este procedimento a compota aguenta-se em bom estado durante anos.

É indispensável que os frascos tenham a tampa de alumínio.

NOTA: Este procedimento é igual para todo o tipo de compota. Pode fazer com a fruta que desejar.

Na compota de figo, por este ser pouco sumarento, deve juntar-se um bom copo de água.

Cogumelos com Coentros

Coentros frescos
Cogumelos frescos

Azeite

Alho

Sal

Tostas

Lavam-se muito bem os cogumelos e escorrem-se.

Põe-se um tacho ao lume com o fundo coberto de azeite. Quando este ficar quente juntam-se os cogumelos e temperam-se com sal.

Vai-se mexendo de vez em quando até o liquido largado pelos cogumelos começar a desaparecer. Aí junta-se uma cabeça de alho picado e coentros lavados e picados. Deixa-se cozer mais um pouco, até os cogumelos começarem a ficar sem azeite.

Antes de servir deite os cogumelos em cima de papel absorvente para perderem um pouco de gordura.

Servem-se com tostinhas.

Mousse de Ananás

1 Lata de leite evaporado

1 Lata de ananás

1 Pacote de gelatina de ananás

12 Bolachas Maria

Coloca-se a calda do ananás num tacho e leva-se ao lume. Quando ferver, retira-se e junta-se a gelatina, mexendo bem. Acrescenta-se o ananás cortado aos bocadinhos e deixa-se arrefecer.

Bate-se o leite evaporado (deve estar bem frio-10 minutos no congelador) com a batedeira até crescer como se fossem claras em castelo.

Mistura-se o leite evaporado com a mistura de gelatina a ananás.

Entretanto desfazem-se as bolachas numa trituradora, sem deixar que fiquem em farinha. É bom que se encontrem pequenos bocadinhos pelo meio.

Numa taça colocam-se camadas de mousse alternadas com bolacha.

A última camada deve ser de bolacha.

Serve-se bem fresco.

Frango com Molho de Soja

1  Frango

1 Cebola grande

 1 Limão

1 Cerveja preta

Meio pacote de natas

Azeite, alho, sal e pimenta qb

Molho de soja  qb

Tempera-se o frango no dia anterior com sal, pimenta, alho e limão.

No dia coloca-se a cebola, às rodelas, no fundo da assadeira e rega-se com azeite.

Dispõe-se o frango, cortado ao meio, por cima e cobre-se com a cerveja e a marinada.

Rega-se com as natas e o molho de soja.

Vai ao forno já aquecido.

Quando estiver quase assado retira-se um pouco de líquido e volta ao forno para tostar.

Serve-se com saladas, arroz seco e batatas fritas aos quadrados pequenos ou batatas assadas com o frango.