Pudim de Ovos

1 Chávena de açúcar

1 Chávena de Ovos

1 Chávena de Leite

Raspa de 1 laranja

1 Colher (chá) de Farinha Maizena

Meia chávena de açúcar para o caramelo

O Caramelo:  Deita-se num tacho meia chávena de açúcar com 2 colheres (sopa) de água. Deixe alourar um pouco e acrescente mais 3 colheres (sopa) de água, até ficar em caramelo.

Deite na forma do pudim e deixe arrefecer um pouco.

O Pudim: Junte o açúcar com os ovos e bata com a varinha mágica. Acrescente o leite com a farinha e a raspa de laranja.

Deite na forma já barrada com o caramelo e coloque a tampa.

Vai ao lume, em banho-maria, durante 40 minutos.

Para que a tampa vede completamente coloque folha de alumínio.

Desenforme depois de frio.

Sopa de Espinafres e Feijão

Batatas

Cebolas

 Cenouras

Água, sal e azeite qb

Salsa

Abóbora (facultativo)

Colocam-se numa panela as batatas, cebolas, cenouras, salsa, abóbora (só um pouco, se gostar) e sal. Cobre-se com água e vai ao lume até estar tudo cozido.

Retire do lume e passe com a varinha mágica.

Acrescente agora os espinafres cortados em bocados pequenos. Junte algum feijão cozido, se gostar. Deixe cozer, mexendo de vez em quando. Rectifique o sal e o azeite só deve ser acrescentado quando estiver tudo quase cozido.

Bacalhau com Natas

Ingredientes

Bacalhau 4 postas

Batatas 2kg

Natas 400 ml

Leite 200ml

Sal q b

Alho 2 dentes

Farinha 1 colher (sopa) 

Manteiga 100 g.

Cebolas 2

Queijo ralado 100g

Coze- se o bacalhau já demolhado. Depois de arrefecer, lasca-se. As batatas podem ser cozidas ou fritas aos quadradinhos, conforme o gosto.

Deita -se num tacho a manteiga com alho e a cebola picadas. Logo que a manteiga derreter junta -se a farinha. Vai -se mexendo, sempre em lume brando, e juntando, aos poucos o leite e um pouco de água de cozer o bacalhau.

 Quando obtiver um creme com a consistência desejada, acrescenta-se o bacalhau e as batatas. Por fim juntam-se se as natas.

 Se verificar que já esta bem cremoso pode retirar um pouco das natas.

Rectifique o sal e deixe prever um pouco, em lume brando.

Vai ao formo em tabuleiro e polvilha- se com queijo ralado. Deixa-se ficar até começar a tostar.

Serve – se com salada a gosto.

Quiche de bacon e fiambre ou de legumes

1 Massa folhada ou quebrada de compra

200ml Natas

6 Ovos

1 Embalagem bacon cortado

6 Fatias de fiambre

Queijo ralado qb

Estende-se a massa numa forma de fundo amovível e pica-se o fundo com um garfo. Só se deve retirar o papel depois da quiche cozida e arrefecida.

Numa tigela batem-se bem os ovos com um garfo. Juntam-se as natas e uma pitada de sal fino.

Deita-se esta mistura dentro da forma. Espalha-se por cima o bacon e o fiambre cortado em bocados pequeninos.

Polvilha-se com queijo ralado e vai ao forno durante 20 a 30 minutos.

Se a massa começar a ganhar cor, deve reduzir-se a temperatura do forno.

QUICHE DE LEGUMES

O procedimento é igual ao da quiche de bacon e fiambre. Apenas se substitui o bacon e fiambre por um refogado de legumes.

REFOGADO DE LEGUMES: Cobre-se o fundo de um tacho com azeite. Pica-se uma cebola e dois dentes de alho e vai a refogar só até a cebola cozer um pouco. Juntam-se os legumes bem lavados, tempera-se de sal e deixa-se cozer. Normalmente não necessita de água, pois a que os legumes levam é suficiente.

Os legumes são ao gosto de cada um: cenoura aos quadrados pequeninos, repolho cortado e alho francês em rodelas fininhas. Pode usar-se couve flor, bróculos, curgete, cogumelos, etc.

Bolo de chocolate

2 Chávenas de chá de farinha

1 Chávena de chá de chocolate em pó

1 Chávena de chá de açúcar

1 Chávena de chá de óleo

1 Chávena de chá de água morna

3 Ovos

1 Colher (sopa) de fermento em pó

1 Pitada de sal fino

Bata os ovos com o óleo. Lentamente vá juntand o açúcar, a farinha, o fermento e o sal. Mexa bem com a colher de pau. Acrescente o chocolate em pó e a água morna e envolva bem.

Vai ao forno em forma bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Coze durante 35 minutos, aproximadamente, em forno a 180graus.

Se quiser enriquecer este bolo pode derreter, em banho-maria, 200g de chocolate em barra e juntar-lhe uma lata de leite condensado e um pouco de leite normal. Misture bem e cubra o bolo com este creme.

Paté de Atum

Atum

Maionese

Azeitonas (facultativo)

As quantidades variam conforme o que se pretender.

Escorre-se o óleo ao atum e desfaz-se com um garfo.

Mistura-se a maionese eo atum. Podem-se acrescentar azeitonas verdes ou pretas,  cortadas em bocados pequenos.

Se não gostar de azeitonas serve-se  simples.

Serve-se com tostinhas.

Peitos de frango com legumes.

1Kg Peitos de frango

600g Cenouras

500g Alho francês

1 Repolho médio

2 Cebolas grandes

2 Dentes de alho

Azeite e sal qb

Arranje os peitos de frango retirando as gorduras laterais e cortando em bocados pequenos. Lave e deixe escorer.

Descasque as cenouras e rale-as num ralador.

 Corte o alho francês em rodelas finas, lave e deixe escorrer.

Corte o repolho em tiras largas, lave e deixe escorrer.

Cubra o fundo de uma panela com azeite e junte as cebolas e os alhos picados. Quando a cebola começar a ficar transparente (não deixe queimar) junte-lhe o frango e um pouco de sal. Envolva e deixe cozer, em lume brando, durante 15 minutos.

Acrescente agora os legumes todos e rectifique o sal. Deixe cozer.

Se lhe parecer que tem pouco líquido pode acrescentar um pouco de água (muito pouco).

Se os legumes etiverem ainda pouco escorridos a sua água é suficiente.

Acompanhe com esparguete cozida ou arroz seco.

Se gostar de outros legumes pode substituir estes ou acrescentar outros (couves de bruxelas, couve-flor, brócolos, ervilhas, etc).