MACARRÃO COM CARNE E PENCA

 1 Chouriço de colorau

 1 Kg Carne de vaca

500g Massa grossa (qualquer uma)

1 Cebola grande

3 Dentes de alho

  Sal, salsa e azeite qb

Meio pimento verde

1 Folha de louro

2 Cenouras

1 Penca

Primeiro coze- se a carne de vaca na panela de pressão, cortada em quadrados pequenos.

Faz - se um refogado com a cebola e o azeite. Deixa - se ficar castanho, mas sem queimar.

Deita - se um pouco vinho branco e juntam-se as cenouras cortadas em quadrados pequeninos, o louro, a salsa, o alho picado, o chouriço às rodelas e o pimento em bocados pequenos (se o pimento for grande, coloque apenas um quarto). Deixe refogar durante quinze minutos, em lume brando.

 Vai- se acrescentando água de cozer a carne aos poucos.

Calcula- se a água necessária para cozer a massa e deixa- se ferver mais uns minutos.

Junta-se agora a penca, lavada e cortada em pedaços não muito grandes. Ferve mais cinco minutos, retificando o sal.

Por fim acrescenta-se o macarrão e deixa-se cozer, mexendo de vez em quando.

Deve ficar muito bem cozido.

SOPA DE ESPINAFRES

Ao longo desta semana a alimentação saudável vai ser alvo de especial atenção na nossa escola.
Por esse motivo a nossa ementa desta semana é totalmente saudável.
A professora Ana Paula Saraiva, responsável por várias iniciativas neste âmbito, veio conversar com os alunos do Clube de Culinária sobre este tema e oferecer um desdobrável alusivo.
Os nossos sinceros agradecimentos.

Batatas

Cebolas

 Cenouras

Água, sal e azeite qb

Salsa

Curgete

Espinafres

Colocam-se numa panela as batatas, cebolas, cenouras, salsa, um pouco de curgete e sal. Cobre-se com água e vai ao lume até estar tudo cozido.

Retira-se do lume e passa-se com a varinha mágica.

Acrescenta-se agora os espinafres cortados em bocados pequenos e vai a cozer, mexendo de vez em quando.

Retifica-se o sal e o azeite só deve ser acrescentado quando estiver tudo quase cozido.

SALADA DE FRUTAS

1 Lata de pêssego

1 Lata de ananás

2 Maçãs grandes

3 Bananas

2 Peras

2 Kiwis

1 Manga

1 Cacho uvas

1 Romã

Descascam-se todos os frutos e cortam-se em bocados pequenos.

Abrem-se as latas do pêssego e do ananás e corta-se tudo em bocados igualmente pequenos.

Junta-se tudo numa taça e mistura-se o sumo.

Serve-se bem fresca.

SALMÃO GRELHADO COM SALADA RUSSA

Batatas

Cenouras

Ervilhas ou feijão verde

Sal qb

Azeite, vinagre, cebola e salsa qb

Todas estas quantidades variam conforme o número de pessoas.

Cozem-se as batatas aos quadrados pequeninos, as cenouras e o feijão verde ou as ervilhas (estas cozem depressa, por isso podem ser adicionadas mais tarde), com água e sal. Escorre-se tudo bem.

Pode servir-se quente ou fria, conforme o gosto.

Faz-se um molho verde com cebola bem picada, salsa cortada de forma muito miudinha, azeite e vinagre.

Tempera-se a salada russa com este molho.

TÂMARAS COM PRESUNTO

Tâmaras

Presunto fatiado

Retira-se o caroço às tâmaras. Envolve-se cada uma numa pequena fatia de presunto.

Leva-se ao forno durante 15 minutos.

Também se pode levar ao micro-ondas durante 2 minutos, na potência máxima.

PÃO DE LÓ

14 Ovos

150g Farinha

350g Açúcar

Batem-se 4 ovos inteiros, dez gemas e o açúcar durante cinco minutos.

Acrescenta-se a farinha, envolvendo delicadamente, sem bater.

Vai ao forno, a 180 graus, em forma de buraco bem untada com margarina.

Quando começar a ganhar cor cobre-se com folha de alumínio para não queimar.

Coze durante 25 minutos.

Se não cozer completamente fica húmido e é muito bom.

SALADA MULTICOLOR

Massa espiral (ou outra)

Alface

Tomate cereja

Cenouras

Queijo fresco

Tostas para salada

Ovos cozidos

Milho (lata)

Rebentos de soja (lata)

As quantidades são de acordo com o número de pessoas.

Coze-se a massa em água e sal, durante 7 a 8 minutos. Entretanto descascam-se e ralam-se as cenouras; lavam-se os tomates cereja e cortam-se ao meio; tira-se o milho e os rebentos das latas e passa-se tudo por água; cozem-se os ovos, descascam-se e cortam-se ao meio; lava-se a alface e corta-se em juliana (às tiras não muito finas);escorre-se bem o queijo fresco e corta-se em cubos grandes.

Depois de tudo bem escorrido mistura-se numa saladeira, devendo os ovos ser colocados por cima para enfeitar a salada (com a gema para cima). Também se podem usar ovos de codorniz inteiros.

O molho deve ser posto no prato, de acordo com o gosto de cada um.

Se preferir pode servir esta salada apenas com um fio de azeite e vinagre.

O MOLHO:

2 Yogurtes naturaisl; 1 colher (sobremesa) de maionese; sal, vinagre e orégãos qb.