DOCE DE NATAS COM FRUTA E BOLACHA

1 Lata de leite condensado

5 Gemas de ovo

1 Medida do leite condensado de leite normal

3 Pacotes de natas (200ml cada)

1 Pacote de bolacha Maria

Fruta ao gosto qb

Coloque o leite condensado, o leite normal e as gemas num tacho. Mexa bem e leve ao lume não muito forte, mexendo sempre para não pegar. Quando começar a ferver já deve estar também a engrossar. Desligue e deixe arrefecer.
Depois de frio coloque numa taça larga e não muito funda. Deite por cima as bolachas partidas grosseiramente. Depois cubra com a fruta cortada em pequenos bocadinhos, bem escorridos.
A fruta pode ser apenas de uma qualidade ou várias, sendo as mais adequadas: ananás ou pêssego enlatado, morangos, manga. Consoante os gostos de cada pessoa podem experimentar-se outras frutas.
Apenas deve usar-se uma camada de fruta para cobrir as bolachas, sem exagerar.
Por cima deitam-se as natas batidas até ficar chantilly.
Pode colocar alguns bocados de fruta por cima para decorar.

Serve-se bem Fresco.

REQUEIJÃO EMBRULHADO EM MASSA FOLHADA

1 Massa folhada de compra

1 Requeijão

Mel ou doce de abóbora

Nozes ou pinhões

Estende-se a massa folhada a coloca-se o requeijão, bem escorrido, no meio.
Fecha-se a massa folhada como se estivesse a fazer uma trouxa de roupa. Aperta-se em cima para fechar
Unta-se o fundo de um tabuleiro e coloca-se lá a massa folhada. Vai ao forno até ganhar uma cor castanha.
Retira-se do forno e rega-se com um fio de mel ou doce de abóbora, conforme o gosto.
Podem colocar-se algumas nozes ou pinhões à volta (facultativo).
O requeijão pode ser substituído por queijo de cabra.
Esta é uma entrada muito simples e deliciosa.
Serve-se quente.

MASSA À BOLONHESA

1Kg Carne picada

500g Massa esparguete

1 Cebola

 2 Dentes de alho

Polpa de tomate qb

Sal e salsa picada qb

Azeite qb

Faz-se um refogado com a cebola picada, o alho picado e o azeite. Quando a cebola começar a ficar transparente junta-se a carne picada. Mexe-se bem, tempera-se de sal e acrescenta-se a polpa de tomate. Vai-se mexendo de vez em quando e deixa-se cozer em lume brando. Pode juntar um pouco de vinho branco.

Quando a carne estiver a ficar cozida, põe-se uma panela com água ao lume para cozer a massa.
Quando a água ferver deita-se a massa partida em bocados, tempera-se com sal e um fio de azeite.
Mexe-se de vez em quando e só deve ferver 7 a 8 minutos, não mais. Depois de cozida escorre-se e está pronta a servir.
Pode servir-se a massa numa travessa e a carne separada.
Se pretender pode colocar a massa e, por cima, a carne.

SOPA DE REPOLHO

Batatas

Cebolas

 Cenouras

Água, sal e azeite qb

Salsa

Abóbora (facultativo)qb

Repolho qb

Colocam-se numa panela as batatas, cebolas, cenouras, salsa, abóbora (só um pouco, se gostar) e sal. Cobre-se com água e vai ao lume até estar tudo cozido.

Retire do lume e passe com a varinha mágica.

Acrescente agora o repolho cortado em bocados pequenos. Junte um pouco de massa de letrinhas, se gostar. Deixe cozer, mexendo de vez em quando. Rectifique o sal e o azeite só deve ser acrescentado quando estiver tudo quase cozido.

TARTE DE AMÊNDOA

Para a massa:

125g Vaqueiro

125g Açúcar

2 Ovos inteiros

200g Farinha

4 Colheres (sopa) Leite morno

Para o creme:

125g Vaqueiro

125g Açúcar

2 Colheres (sopa) Leite morno

150g Amêndoa filada

A massa: Deita-se num recipiente a manteiga derretida e o açúcar. A seguir juntam-se os ovos e o leite. Finalmente adiciona-se a farinha, envolvendo com cuidado.

Unta-se uma forma de fundo móvel com margarina e deita-se a massa dentro.

 O creme: Põe-se num tacho a margarina a derreter. Depois junta-se o açúcar, o leite e a amêndoa. Continua no lume brando durante cinco minutos, mexendo sempre.

Deita-se este creme por cima da massa e vai ao forno a 180º.

Coze durante 35 minutos, aproximadamente.

BACALHAU À BRÁS

500g Bacalhau desfiado

6 Ovos

2 Pacotes de batata palha ou o equivalente de batatas fritas aos palitos fininhos

1 Cebola

2 Dentes de alho

Azeite qb

Salsa qb

Lava-se bem o bacalhau e deixa-se a demolhar durante uma hora. Depois dá-se uma rápida cozedura e, depois de frio, desfaz-se bem com as mãos.

Pica-se a cebola e os alhos num tacho e cobre-se o fundo com azeite. Deixa-se refogar só até a cebola ficar transparente. Junta-se o bacalhau e deixa-se refogar mais um pouco, em lume brando.

Acrescentam-se as batatas e envolve-se bem. Por fim juntam-se os ovos batidos. Vai-se mexendo, sempre em lume brando, até os ovos ficarem cozidos.

Para quem gostar pode juntar, no final, um pouco de salsa picada.

Serve-se acompanhado de salada de alface ou tomate.