Arroz Seco

300g Arroz carolino

1 Cebola média

1 Dente de alho

Azeite e sal qb

Pica-se a cebola e o alho e cobre-se o fundo do tacho com azeite. Quando a cebola ficar transparente junta-se o arroz e envolve-se bem. Deixa-se fritar o arroz durante aproximadamente quatro minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando. Depois desse tempo deita-se a água bem quente em cima. A quantidade de água deve ser um pouco menos do dobro de arroz. Tempera-se com sal e mexe-se.

Quando a água começar a desaparecer tapa-se o tacho e reduz-se o calor. Passados dois ou três minutos apaga-se e deixa-se repousar um pouco para acabar de secar.

ARROZ DE LEGUMES

Este arroz faz-se do mesmo modo que o anterior.

A diferença é: juntamente com a cebola e o alho picados põe-se cenoura às rodelas ou meias rodelas, pimento às tiras pequeninas e ervilhas ou repolho aos bocados pequenos. Também se podem juntar umas rodelas de linguiça e bocadinhos de bacon.

Precisa de mais alguns minutos para refogar os legumes. O resto do processo é igual.

Se for necessário pode acrescentar-se um pouco mais de água (não muita).

Mousse de Bolacha Maria

Mousse de Bolacha Maria
1 Pacote de natas 200ml
1 Lata de leite condensado
1 Pacote de Bolacha Maria

Batem-se as natas até ficarem consistentes e envolvem-se com o leite condensado, mexendo delicadamente.
Acrescenta-se a bolacha triturada.
Pode decorar-se polvilhando com bolacha ralada ou chocolate granulado.
Vai ao frigorífico refrescar durante umas horas.

Peixe assado no forno

Para 4 pessoas
2 Peixes vermelhos grandes ou 3 pequenos
2 Cebolas
2 Dentes de alho
2 Cenouras
Azeite qb
Polpa de tomate qb
Sal qb
Pimenta qb

Salsa qb

Corta-se a cebola às rodelas e picam-se os alhos para uma assadeira. Cobre-se o fundo com azeite, as cenouras às rodelas e a salsa. Por cima coloca-se o peixe limpo de escamas e com dois golpes, para melhor entrar o tempero.
Deitam-se algumas colheres (sopa) de polpa de tomate sobre o peixe. Tempera-se com sal e pimenta (muito pouca).

Salpica-se com um pouco de água.

Vai ao forno até ficar bem tostadinho. Vira-se para o outro lado até ficar assado por igual.
Podem-se juntar batatas ao assado.
Serve-se acompanhado com arroz seco e salada de alface ou tomate.

Sopa de Penca

Batatas
Cebolas
Cenouras
Água, sal e azeite qb
Salsa
Abóbora (facultativo)

Colocam-se numa panela as batatas, cebolas, cenouras, salsa, abóbora (só um pouco, se gostar) e sal. Cobre-se com água e vai ao lume até estar tudo cozido.
Retire do lume e passe com a varinha mágica.
Acrescente agora os legumes que pretender, cortados em bocados pequenos. Pode juntar ainda algum feijão cozido, se gostar. Deixe cozer, mexendo de vez em quando. Rectifique o sal e o azeite só deve ser acrescentado quando estiver tudo quase cozido.
Os legumes a acrescentar podem ser: Penca, repolho, feijão verde, espinafres, agriões, couve galega, nabiças, etc. Normalmente só se junta um destes legumes, mas pode misturar.
Quando fizer a sopa com nabiças, pode juntar alguns nabos cortados em pequenos pedaços, se gostar.
Podem ainda utilizar-se outros legumes, conforme o gosto de cada um.

Bolinhos de Ananás

190g Manteiga
190g Açúcar
1 Ovo e 1 Gema
400g Farinha
1 Pitada de Baunilha em pó
1 Lata de Ananás de conserva (pequena)
1 Ovo para pincelar

Amasse bem a manteiga com o açúcar e acrescente o ovo e a gema. Por fim junte a baunilha e a farinha.
Depois de amassar tudo muito bem, molde pequenas bolas de massa e coloque-as num tabuleiro untado com margarina.
Não se devem juntar muito as bolas de massa, pois esta cresce bastante durante a cozedura.
Corte o ananás e coloque um pedaço em cima de cada bola.
Pincelam-se com ovo batido e vai ao forno (200 graus) por vinte minutos.
Retire depois de cozidos e deixe arrefecer.

Massa com Queijo e Fiambre

Quantidade para 4 pessoas:
250g Fiambre
250g Queijo em fatias
400j Massa esparguete
Polpa de tomate quanto baste
1 Cebola média
Azeite quanto baste
Sal para temperar a massa

Corta-se o fiambre em bocados pequenos.
Coze-se a massa em água, sal e um fio de azeite.
Faz-se um refogado com a cebola bem picadinha e um pouco de azeite. Logo que a cebola comece a ficar transparente acrescenta-se a polpa de tomate. Mexe-se e junta-se o fiambre e três fatias de queijo. Deixa-se refogar uns 2 ou 3 minutos, em lume brando. Finalmente acrescenta-se a massa já cozida e escorrida e envolve-se cuidadosamente. Se estiver com aspecto muito seco pode-se juntar mais um pouco de polpa de tomate.
Deita-se num tabuleiro ou pirex de ir ao forno e cobre-se com o resto do queijo fatiado (pode ser substituído por queijo ralado).
Vai ao forno até o queijo derreter.
Serve-se bem quente.
Pode acompanhar com salada de tomate ou alface.

Compota de Maçã

Por cada Kilo de maçã junta-se meio kilo de açúcar. Por cada kilo de maçã junta-se um pau de canela e um polvilho de canela em pó.
Descascam-se as maçãs, cortam-se aos pedaços, junta-se o açúcar e a canela e vai ao lume brando até ferver.
Depois de ferver pode aumentar o lume, mas deve-se ter algum cuidado porque, no início, faz um pouco de espuma.
Vai-se mexendo de vez em quando até obter o ponto desejado.
Se a maçã ficar com alguns pedaços inteiros pode passar-se a varinha mágica.
Deixa-se arrefecer e coloca-se a compota em frascos bem lavados e secos (com tampa de metal, que deve ser bem apertada).
Colocam-se os frascos numa panela e cobrem-se com água fria.
Vai ao lume e, depois de começar a ferver, deixa-se quinze minutos.
Retira-se a água da panela e podem guardar-se os frascos.
Com este processo a compota aguenta-se por muito tempo ( mais de um ano).

Clube de Culinária 2011/2012

O Clube de Culinária terá lugar às terças feiras, das 10.05h às 13.20h.
As actividades terão início no dia 11 de Outubro.
As professoras responsáveis pelo clube são: Luísa Nogueira e Isabel Sequeira.