SOPA DE FEIJÃO VERDE

4 Batatas

1 Cebola

2  Cenouras

1 Nabo

Água, sal e azeite qb

Salsa qb

500g Feijão verde

Massa de letras qb

Colocam-se numa panela as batatas, cebolas, cenouras, salsa, o nabo e sal. Cobre-se com água e vai ao lume até estar tudo cozido.

Retire do lume e passe com a varinha mágica.

Acrescente agora o feijão verde cortado em bocados pequenos . Junte um pouco de massa de letrinhas, se gostar. Deixe cozer, mexendo de vez em quando. Retifique o sal e o azeite só deve ser acrescentado quando estiver tudo quase cozido.

PESCADA COM BROA

4 Lombos de pescada

1 Limão

1 Dente alho picado

Sal e pimenta qb

100g Bacon em cubos

1 Pimento aos quadrados pequenos

1 Cebola picada

Meia broa de milho

Oregãos qb

1 dl Azeite

Deixe os lombos de pescada a descongelar num recipiente com leite. Depois de descongelados retire o leite e tempere-os com o sumo e raspa de limão, sal, pimenta e o alho picado. Quanto mais tempo estiver nesta marinada, melhor.

Numa assadeira coloque, no fundo, o bacon, o pimento e a cebola. Junte o líquido da marinada.

Esfarele o miolo da broa, junte-lhe um pouco de orégãos e passe muito bem os pedaços de pescada por esta mistura. Calque bem para agarrarem o máximo de broa possível e coloque na assadeira.

Verta o azeite sobre o peixe e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.

Deixe cozinhar durante 30 a 40 minutos.

Serve-se com arroz branco e salada de tomate.

NOTA: Receita tirada do livro “A Minha Cozinha”, de Clara de Sousa.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

2 Latas leite condensado
6 Ovos inteiros
2 Medidas (lata) leite normal

Batem-se bem, com um garfo, os ovos inteiros. Junta-se o leite condensado e mexe-se bem.
Por fim acrescenta-se o leite normal e volta-se a mexer.
Unta-se uma forma de pudim com açúcar de caramelo e deita-se dentro o pudim.
Vai ao lume em banho-maria, bem vedado, durante 25 minutos.
Retira-se da água e só se desenforma depois de arrefecer.
Serve-se bem fresco.

STROGONOF DE PERU

500g Bifes peru

1 Lata cogumelos laminados

1 Cebola

3 Dentes alho

2dl Natas

2dl Polpa tomate

Sal, pimenta e azeite qb

Temperam-se os bifes de peru com sal e pimenta.

Pica-se a cebola e o alho e cobre-se o fundo do tacho com azeite. Quando a cebola ficar transparente juntam-se os bifes cortados às tiras fininhas e a polpa de tomate. Deixa-se refogar durante 30 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando.

Acrescentam-se as natas e os cogumelos escorridos e bem lavados.

Retifica-se o sal e a pimenta e deixa-se cozinhar mais 10 minutos, aproximadamente.

Se gostar pode juntar um pouco de piri-piri.

Serve-se acompanhado com arroz branco e legumes cozidos.

Os legumes: 4 cenouras e 1 repolho.

Descascam-se as cenouras e cortam-se às tiras fininhas.

Corta-se o repolho em quatro e depois às tiras.

Depois de tudo muito bem lavado coze-se em água e sal.

Podem servir-se simples ou passados por um pouco de manteiga e alho (depois de bem escorridos).

QUICHE DE ATUM E OVOS COZIDOS

1 Massa folhada ou quebrada de compra

200ml Natas

6 Ovos

2 Latas atum

4 Ovos cozidos

Queijo ralado qb

Estende-se a massa numa forma de fundo amovível e pica-se o fundo com um garfo. Só se deve retirar o papel depois da quiche cozida e arrefecida.

Numa tigela batem-se bem os ovos com um garfo. Juntam-se as natas e uma pitada de sal fino.

Deita-se esta mistura dentro da forma. Espalha-se por cima o atum escorrido e esmagado.

Por fim cobre-se com os ovos às rodelas e polvilha-se com queijo ralado.

Vai ao forno durante 20 a 30 minutos.

Se a massa começar a ganhar cor, deve reduzir-se a temperatura do forno.

MOUSSE DE MANGA

1 Lata  polpa de manga

1 Lata leite condensado

4 Yogurtes naturais

5 Folhas gelatina

Deite a polpa de manga num recipiente e misture o leite condensado e os yogurtes, mexendo sempre para dissolver todos os ingredientes.

Adicione a gelatina previamente demolhada e derretida num pouco de água a ferver. Envolva bem.

Leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Serve-se bem fresca.