Cogumelos frescos
Coentros frescos
Azeite
Alho
Sal
Tostas
Lavam-se
muito bem os cogumelos e escorrem-se.
Põe-se
um tacho ao lume com o fundo coberto de azeite. Quando este ficar quente
juntam-se os cogumelos e temperam-se com sal.
Vai-se
mexendo de vez em quando até o liquido largado pelos cogumelos começar a
desaparecer. Aí junta-se uma cabeça de alho picado e os coentros lavados e
picados. Deixa-se cozer mais um pouco, até os cogumelos começarem a ficar sem
azeite.
Antes
de servir deite os cogumelos em cima de papel absorvente para perderem um pouco
de gordura.
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